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    国外饭店缘何以“扬州”命名?

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2014-01-10    来源:扬州晚报

       近日,网友“八涛”发布微博称,在日本有一家很有名的“扬州商人”拉面店,虽然拉面店以“扬州”命名,但店主确是一位地地道道的日本人。据了解,除了在日本有以“扬州”命名的商店外,其实世界各地不少饭店、商店都以“扬州”命名。扬州文化学者韦明铧认为,扬州是海上丝绸之路的节点城市,“历史文化底蕴深厚,在东西方文化交流的过程中,扬州有着重要的历史地位,因此以扬州命名饭店或商店并不奇怪。”

        网友发帖

        日本拉面馆取名“扬州商人”

        网友“八涛”在微博中称,日本有家很有名的“扬州商人”拉面店。“这家店是连锁拉面店,在日本一共开了三十多家。”“八涛”表示,据他了解,虽然名叫“扬州商人”,店主却是日本人。

        记者在新浪微博上搜索“扬州商人”后发现,一共有31条微博提到了“扬州商人”拉面店。

        在日本留学的刘知因告诉记者,这家“扬州商人”在日本还是相当有名的,“他们家的拉面在超市也能够买到。”刘知因说,除了拉面以外,“扬州商人”的小笼包也是她的最爱。网友“M-小怜”告诉记者,虽然拉面店名叫“扬州商人”,但是与印象中的“扬州炒饭”似乎并没有太大关系,“他们家的一绝是酸辣汤面。”

        刘知因介绍,店里常常播放中国音乐,上个世纪80年代的布置,“让我们留学生总有一种回到故乡的感觉。”刘知因查阅“扬州商人”的网站后称,这家店的老板名叫三好比吕己。“网站上介绍了老板的爷爷是扬州人,1920年来到日本开了家中国餐厅,他的父亲又将其继承下来。他是吃着中国菜在日本长大的。”刘知因说,“扬州商人”继承了中国的DNA,“传承从爷爷那一代开始的中国元素。”刘知因说,网站上还提到,扬州的厨师自古有名,“老板的儿子也将继承他的店,成为第四代传人,继续向日本人介绍中国菜。”

        淮扬菜大师

        日本还有不少“扬州”饭店

        “在海外经常能看到以‘扬州’命名的饭店和餐饮店,一般生意都很火爆。”旅居日本近25年的淮扬菜大师居长龙告诉记者,在日本横滨有着140年历史的华人居住区——亚洲最大的唐人街上就有一家“扬州饭店”,生意非常好。

        以扬州淮扬菜为基调,结合日本饮食文化特点开发新菜肴,居长龙于1996年在日本的厚木市创建了第一家“扬州厨房”。此后,“扬州厨房”相继在日本浜松市、八户市、大和市等城市设立连锁店。居长龙介绍,日本人比较注重健康饮食,对淮扬菜接受程度比较高。

        “除了以扬州为名,可能很少有人知道在韩国还有一座与扬州音同的城市。”韩国留学生杨珏告诉记者,其实在韩国还有一座城市以“杨州”为名。“这座杨州市位于韩国京畿道北部,是由杨州郡升格而成。”

        对此,扬州文化学者韦明铧表示,韩国这座城市之所以叫“杨州”,可能与它的朝鲜语发音有关系,从史料上来看,此“杨州”非彼“扬州”,与扬州是否有联系还有待进一步考证。

        学者分析

        扬州深厚文化积淀

        “在晚清和民国时期,有大量的扬州艺人漂洋过海到达日本。”韦明铧表示,当时在日本的东京一带有很多扬州来的剃头匠。

        韦明铧说,不管因何而以“扬州”为名,其实说明了日本和扬州渊源很深。“一千多年前,扬州和尚鉴真东渡日本。后来几乎每个朝代都有日本人到扬州来。”韦明铧说,很多日本人熟知“扬州”,因此这样取名,能够成功吸引客户。

        韦明铧说,现在在世界各地旅游都能看到“扬州”的名字。“在巴黎、罗马,我都曾经见到过以扬州命名的饭店。”韦明铧说,扬州有着深厚的历史文化底蕴,在古代的海上丝绸之路上,扬州也是重要的节点城市。“以扬州命名,也彰显了扬州的历史文化影响力。”

        “现在的麦当劳代表了美国文化的一部分。”韦明铧认为,在世界各地遇到以“扬州”为名的饭店或者商店,身在异地都能感受到扬州的魅力,“这也是对外宣传扬州文化的一种方式。”  记者 邱凌  居小春

     


    (责任编辑:admin)

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