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    淮扬菜大师办品鉴会 流水线产2.5小时做万只狮子头

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2014-01-10    来源:扬州网-扬州时报
       扬州网讯(记者 杨宝岭)为了挽救扬州工业化狮子头在市场上的不利局面,从去年开始,淮扬菜大师薛泉生就亲自走向了生产线,研制狮子头工业化生产方案,让工业化狮子头也能保证餐桌上的细嫩口感。随着方案的研制成功,薛泉生昨日特地召开了一次品鉴会,邀请数位淮扬菜大师为新方案生产出的狮子头“打分”,结果得到了专家们的一致认可。

         从前年开始,薛泉生与徒弟韩春华走向了生产线,联合研制了产业化生产扬州狮子头的方法,并注册了“薛大师”商标。经过长达2年时间的研制,今年1月份,这套独特的狮子头工业化生产方案终于出炉,2.5小时可做万只狮子头,且生产出的狮子头与扬州餐桌上的口感基本保持一致。为了进一步改良方案,确保口味的绝对正宗,昨日下午,薛泉生特地邀请了陈春松、王镇、施志棠等淮扬菜大师为狮子头“打分”,经过品鉴,专家们一致打出了高分,新出炉的狮子头生产方案顺利通过。

        薛泉生表示,“接下来,他将把扬州烧卤制品,包括‘老鹅、猪头肉、狮子头’等进行‘打包’,统一销售,像街头随处可见的老鹅摊一样撒开,就像随处可见的“红珠鸡”一样,迅速打开市场”。记者获悉,目前这种销售方式已经在扬州率先试行,未来将逐步迈向全国各地。


    (责任编辑:admin)

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