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    花城酒店:凉瓜排骨煲大连鲍汤

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2010-08-18    来源:南方日报

            花城酒店:凉瓜排骨煲大连鲍汤

            花城酒店近期推出凉瓜排骨煲大连鲍汤,据酒店厨师介绍其做法是先将猪排骨、鲍鱼带壳洗净,把排骨剁成寸段;凉瓜洗净切开,除去内瓤,切成寸段;黄豆用冷水浸泡半个钟头左右,捞起备用。然后在锅内放水烧开,将洗好的排骨、鲍鱼焯一下水;把焯好的排骨、鲍鱼和黄豆、葱段、姜、料酒一起放入高压锅内,压5分钟取出;再将压好的排骨放入砂锅内,加调好味的清汤,封保鲜膜,煲40分钟,然后放入鲍鱼和凉瓜,继续用小火煲30分钟左右,美味可口的凉瓜排骨煲大连鲍汤就完工了。

            此煲菜汤清味醇,颜色鲜亮,营养丰富,有祛湿除水肿、益肠胃之功。大连鲍吃来肉质细嫩,鲜而不腻。用营养丰富的排骨、大连鲍,搭配清热解毒的凉瓜,是益肾利尿的绝佳菜品。

    (责任编辑:杨泉凯)

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