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    夏季最清凉的汤羹 薄荷冬瓜鱼羹

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2010-08-18    来源: 阿邦美食

     薄荷与鱼是最佳的组合,薄荷可以去鱼腥。这道薄荷冬瓜鱼羹是用新鲜的薄荷叶、冬瓜和鱼一起煮的汤羹,口味清凉,清热解暑,口感嫩滑,是适合夏季的营养美食。

      夏季要多吃瓜类蔬菜,冬瓜清热解暑,水分多,还可以减肥,是夏季消暑良品。薄荷与鱼是最佳的组合,薄荷可以去鱼腥。这道薄荷冬瓜鱼羹是用新鲜的薄荷叶、冬瓜和鱼一起煮的汤羹,口味清凉,清热解暑,口感嫩滑。

      下面介绍这道薄荷冬瓜鱼羹的做法。

      主料:鱼150g、冬瓜200g、鸡蛋1个

      配料:薄荷、枸杞、白木耳、淀粉

      调料:盐、高汤、油

      做法:

      1、鱼切出鱼肉,切成丁,用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。放沸水里捞过备用。

      2、冬瓜切成丁,鸡蛋取蛋清。白木耳用温水泡发。

      3、锅里放少许的油,放入冬瓜、白木耳稍炒,倒入高汤煮开后加入鱼丁、薄荷叶、枸杞、盐,烧开后用水淀粉勾芡。

      4、最后搅入蛋清起锅。

      营养成份:

      冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,可清热解暑,也是很好的减肥食品。鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的食物,容易被人体消化吸收。

      小贴士:

      薄荷叶可以到花卉市场买一盘回来,价格很便宜。

    (责任编辑:杨泉凯)

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