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    山楂营养全面 是"百搭食材"

    中国食品新闻-中国食品网络电视台     发布时间:2010-06-30    来源:人民网

           山楂真算得上是“百搭食材”,不但形色诱人,营养还很全面。除了咱们常吃的冰糖葫芦、山楂糖球外,泡茶、配菜、做发糕,翻着花样照旧能吃出新鲜口味。来看看专家们的山楂吃法。

          上班族拿山楂片泡泡茶

          中国营养学会营养师陈云珍:山楂的降脂功效是公认的。对于经常在外应酬的“外食”一族,很容易血脂偏高、消化不良,可将山楂片泡水,放四五片山楂即可。也可以搭配上金银花或者柠檬片衬着“主角儿”山楂,每天坚持喝几大杯。另外,山楂的抗衰老功效位居群果之首,很多抗衰老保健品中都添加了山楂成分,对于上班族来说,喝些柠檬山楂水,是最简单的养颜美容招了。

          给孩子做顿山楂果炖翅

          北京电力医院营养科崔军:山楂是缓解儿童积食的好水果,但吃多了容易蛀牙,而且有些孩子也不喜欢山楂偏酸的口味。这个时候,可将山楂作为辅料,搭配在孩子爱吃的菜肴中。比如孩子喜欢吃鸡翅,那就在炖鸡翅的时候放几颗。山楂有助于加速肉中蛋白质的分解,不但肉熟得快,也更利于蛋白质的吸收与消化。这道菜口感也不错,酸酸的,不仅没有了油腻味,消化起来也很快,孩子自然爱吃了。做什么菜都可以加一点,养成习惯就可以了。

          老人们可吃些山楂发糕

          清华大学附属第一医院营养科王玉梅:牙口不好的老年人,可试试用山楂和面做发糕。把面粉、鸡蛋搅成糊,放进点干酵母粉发20分钟,趁着这个空当,把山楂洗干净,然后去核,切小丁。面发起后再将山楂粒放入面糊中拌匀,这样也才能保证山楂粒分布均匀。蒸发糕我有个小窍门,可以省时又省火。把发好的面放进微波炉里高火4分钟,自制的山楂发糕就能轻松搞定。山楂的酸甜配上小麦和牛奶的香气,酸甜适中。每周吃两回,不但促进消化,对降血脂,防止动脉粥样硬化都有好处。

     

    (责任编辑:杨泉凯)

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